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【资讯】几种红薯点心的制作帽苞薯藤

发布时间:2020-10-18 15:45:59 阅读: 来源:三轮车棚厂家

几种红薯点心的制作

1、木樨糖油红薯:

①质料:红薯15公斤(每只250克阁下),白糖500克,明矾1克,糖木樨10克,苏木粉(重要取其色,中药房有售)0.5克。

②制造要领:红薯洗净,去净外皮,立刻放入有明矾的冷水中,浸泡l小时阁下,以坚持红薯皎洁,稳定黑。但不克不及浸泡时光太长,以避免烧不酥。锅内放清水(15公斤),将红薯从明矾水中捞出,放入锅中,加苏木粉,使清水呈深黄色,加盖,用旺火煮沸后,改用小火煮30分钟。红薯熟后将锅内汤倒剩二成阁下,放白糖,再用小火煮30分钟,使糖熔解在汤内,熬成浓胶质糖油。待糖油润泽津润发光,用铲跳起见有糖丝时,撒上糖木樨,装盆即成。

2、红薯款项饼:

①质料:红薯250克,糯米粉250克,豆沙馅心250克,白沙糖100克,生油500克(实耗52.5克)。

②制造要领:红薯洗净,蒸熟去皮,放入糯米粉中搓透揉匀成面团,再搓发展条,摘成26只剂子。将剂子揿扁,并成中央厚、周围较薄的圆形皮子,然后放豆沙馅心,包成球形,再略揿扁成款项形的红薯饼。烧热锅(最好是平底锅),放过量油。将红薯饼逐只放入锅中贴煎至两面呈金黄色,出锅放入盆中。锅中加大批清水和100克白沙糖,在温火上熬成糖稀直然后再放入煎好的红薯饼,使饼两面贴上糖稀,装盆即成。

3、红薯芝麻圆:

①质料:鲜红薯500克,面粉8公斤,菜油、白糖、芝麻过量。

②制造要领:将红薯洗净去皮切成块状,用蒸锅蒸熟,压烂成泥状,将面粉、白糖加年夜拌匀后,搓成汤圆巨细的薯泥团,放入菜油锅中炸成黄色起锅。事前将芝麻炒熟,磨成芝麻粉装入盘中,待薯泥团炸好后,立刻放入芝麻中滚一圈即成红薯芝麻圆。

4、红薯面包:

①质料:鲜薯泥2公斤,面粉8公斤,白糖、鸡蛋、黄油或猪油、老酵母。

②制造要领:在大批面粉中参加老酵母,举行第一次造就酵母。3小时后掺入较多面粉,举行第二次造就酵母。经由3小时发酵后,将所有面粉混入并参加红薯泥、油煎蛋、糖等,经由10~11小时发酵,搓成面包外形,置入铁盘,入炉烘烤十多分钟,出炉即成红薯面包。

5、红薯饼干:

①质料:鲜红薯3公斤、面粉7公斤、白糖、猪油(或奶油)、苏打、发酵粉、碳酸钙、喷鼻草汁等。

②制造要领:将红薯去皮煮熟后去红薯纤维制成薯泥,参加发酵粉,发酵约半小时后,再与糖、油、苏打、碳酸钙、喷鼻草汁、水等拌和,最初掺入面粉揉匀,经由压皮、打印、烘烤等历程,即制成红薯饼干。

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