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咖喱牛肉的做法

发布时间:2020-08-13 19:35:23 阅读: 来源:三轮车棚厂家

作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下咖喱牛肉的做法。一、咖喱牛肉的原料1、用料:牛肉适当,洋葱一到两只,土豆4、5个。2、调味料:生油适当、花椒十几粒、姜一小块、白... 作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下咖喱牛肉的做法。

一、咖喱牛肉的原料

1、用料:牛肉适当,洋葱一到两只,土豆4、5个。

2、调味料:生油适当、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少量、咖喱粉15克左右、盐适当、开水。

2、咖喱牛肉的做法

1、将牛肉切成一寸见方的块,如果要牛肉的口感柔嫩松软,一定要用刀背将肉拍松后再切,由于是用来炖的,因此,最好是采取逆纹的切法,如果是用来炒的就要顺纹。洋葱切丝,土豆去皮块,块别太大,不然浪费火,跟牛肉差不多就好。将咖喱粉用300ml开水化开备用。

2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少量,大火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用。

3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒。

4、然后倒入化好的咖喱,然后在锅里加水,水能没过所有的材料就好。搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是不是加盐。

5、炖到用铲子能很轻松的把土豆铲烂。这时候还没好,重要的调料——超市里都能买到的日式咖喱调料,有辣的和不辣的口味,用力的把它跟菜搅匀,让调料熔化;

6、重新开火,用微火把这锅咖喱牛肉再炖5分钟。然后就变成浓浓稠稠香香的咖喱牛肉了。

3、咖喱牛肉制作的注意事项

咖喱牛肉是相当受欢迎的,如果想要最地道的口味,最好选择地道的咖喱酱,不同色彩、产地的咖喱酱口味、辣度有差别,可根据自己喜欢选择。牛肉要选择有点点肥带点筋的最好,过瘦的牛肉煮好后肉质太柴,口感不佳。土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的。粉嫩好吃,土豆皮含有一种农葵素的有毒物资,也要削掉。咖喱酱本身会有咸味,因此,调味的盐要适当,以避免过咸,红糖则可以丰富咖喱的口感。咖喱放一点就好了,土豆过油,牛肉最好先炖好,炒的时候多带点汁,比例无所谓的,看自己爱好。用牛肉做菜,不同的菜式用的牛肉部位做法不尽相同。

以上,就是咖喱牛肉的做法的相关内容介绍,希望对您有所帮助。

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